既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是( )
发布时间:2020-05-31 11:58来源:欧冠2020赛程表原创编辑:欧冠赛程-欧冠2020赛程表-欧冠最新赛程图_小黄浏览次数:次
内容摘要：既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是(C、酪蛋白)
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以下题目为2019年健康管理师《基础常识》真题答案及解析！
【单选题】既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是( )
A、豆球蛋白
B、胶质蛋白
C、酪蛋白
D、麦胶蛋白
E、玉米胶蛋白
【正确答案】C
【答案解析】酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，主要作为食品原料或微生物培养基使用。利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽，具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效。
【解析补充】豆球蛋白分子聚合度在2000左右。其中有12个亚单位，每一亚单位也是一个球状多缩氨酸分子链。胶质蛋白海洋生物贝类分泌的一种蛋白质,能将贝壳牢固的粘在岩石或其他硬物上。麦胶蛋白是半完全蛋白,里面含n种必需氨基酸，能吸水膨胀形成面筋质。因此，既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是酪蛋白。
(责任编辑：欧冠赛程-欧冠2020赛程表-欧冠最新赛程图_黄老师)
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